2018年1月7日（日）　どて煮

今日が連休最終日なのでどて煮を作りました。

１． ボイル済みの牛スジ、豚モツを茹でてザルにあげる
２． コンニャクをアク抜きして一口大に切っておく
３． 圧力なべに入れて浸るくらいの水を入れて30分ほど加圧
４． 味噌を入れて適度に煮詰める

よくあるレシピですが、これだけ。
……イチビキの「献立いろいろみそ」の使い勝手の良さは異常です。小皿にとって刻み葱と七味をちょっと振りかけると良い感じ。

今回、野菜を入れていませんが、大根・ニンジンあたりを入れても良さげ。冷凍前提だとコンニャクは使えないので、今度はコンニャクを外して野菜を入れて作ってみよう。