2017年3月19日（日）　レシピ

最近グラタン作りに嵌っています。ホワイトソースから作るくらい。そして数回の試行錯誤を経て導き出したレシピが以下の通り。

## ホワイトソース(グラタン2皿分）
小麦粉：大匙2杯
オリーブオイル：大匙2杯
牛乳：250~300ml
コンソメ（味の素）：半かけら（なくてもよい）

１．小麦粉・オリーブオイル・牛乳100mlを混ぜてから中火で加熱しつつかき混ぜる。
２．粘りが出てきたらコンソメを追加して、残りの牛乳を追加しつつかき混ぜる。適度なとろみがついたら出来上がり。

## グラタン（2皿分）
ホワイトソース：上記
玉ねぎ：1玉
鶏肉：100g
マカロニ：適量（戻しておく）
チーズ：適量

１．玉ねぎをスライス、鶏肉をぶつ切りにして炒める。目安は玉ねぎに火が通ってしっとりするくらい。少し飴色になるくらいにしておくと、色合いが良い。
２．ホワイトソースに１．とマカロニを投下して絡ませる。
３．耐熱皿に取り分けてチーズをたっぷり乗せてオーブンで焼く。お好みでパセリなど。

2皿分なのは休日前に作っておいて、休日の朝もグラタンにするため。
バターを使っていないのは安く上げるため。少しシャバシャバめのホワイトソースが好みなのでこんな感じ。コンソメを入れないでおいたらかなりあっさり風味。その場合は具を炒める際に塩コショウを多めにして調整。